Heute zu Gast: Diandra von Baking Avenue mit einem Rhabarber Curd

Weiter gehts mit den Gastbeiträgen…..und ich freu mich Euch heute den fantastischen Rhabarber Curd von Diandra vorstellen zu dürfen.

Bis vor ein paar Monaten wusste ich nicht mal was ein „Curd“ ist, nach anfänglicher Skepsis, wurde ich aber sehr schnell vom Gegenteil überzeugt, heute bekenne ich mich ganz offiziell als Curd süchtig und bin mir sicher dass ich damit nicht alleine auf weiter Flur stehe, wenn jemand Interesse an einer Selbsthilfegruppe hat dann lasst es mich bitte wissen 😉 .

Rhabarber Curd

Vor ab habe ich Diandra noch ein paar Fragen gestellt, danach gehts dann auch sofort zum Rezept über, versprochen!

Wie heißt dein Blog?
Mein Blog heißt Baking Avenue (https://bakingavenue.wordpress.com/).

Stell dich einfach mal vor (üblichen Fragen)
Mein Name ist Diandra, bin 24 Jahre alt und komme aus Mönchengladbach.
Im ‚richtigen‘ Leben arbeite ich als Sales, Marketing & HR Assistant und passe nebenher auch noch auf Kinder auf. Neben backen und bloggen bin ich außerdem ein kleiner Serienjunky und ich liebe es, andere Länder zu besuchen.

Worum geht es in deinem Blog?
In meinem Blog geht es hauptsächlich um’s backen, wie der Name vielleicht schon erkennen lässt. 🙂
Aber ihr findet nicht nur Gebäck, sondern auch andere Leckereien auf meinem Blog. Was ihr bei mir nicht finden werdet sind Kochrezepte. Mit kochen kann ich leider so gar nichts anfangen!

Was hat dich inspiriert deinen eigenen Blog zu eröffnen?
Baking Avenue als solches gibt es bereits seit dem 11. Dezember 2012. Damals bin ich aber nur mit einer Facebook-Seite gestartet. Das hat mir ungefähr ein Jahr lang gereicht…dann wollte ich mehr. 🙂 Also startete ich am 11. Oktober 2013 meinen Blog, damit ich mich noch mehr ausleben konnte und hier auch viel mehr Rezepte und Fotos mit meinen Lesern teilen konnte.

Nenne mir je 3 Lebensmittel die du liebst/verabscheust
3 Lebensmittel die ich liebe wären wohl Schokolade, Zitronen und Erdbeeren.
Zu den Lebensmitteln die ich verabscheue würde ich Radieschen, Meeresfrüchte und Salami zählen.

Mit welchem Koch würdest du gerne mal zusammen in der Küche stehen
Ich würde wahnsinnig gerne mal mit Donal Skehan in einer Küche stehen. Ein richtig sympatischer Ire der mit Leidenschaft kocht und vor allem bäckt! Grandiose Rezepte und eine offene, herzliche und witzige Art.

Wo siehst du dich und deinen Blog in 3 Jahren?
Gute Frage. Ich hoffe einfach, dass ich meinen Blog dann immer noch mit viel Leidenschaft und Kreativität führen werde und es weiterhin zu meinen Liebsten Hobbies zählt.

Welchen außer deinem eigenen Blog findest du absolut Sehenswert?
Natürlich den von Donal Skehan (http://www.donalskehan.com/). Aber da ich ein paar absolute Lieblingsblogs habe, gehören auch Sally’s Baking Addiction (http://sallysbakingaddiction.com/), Sylvi’s Lifestyle (http://www.sylvislifestyle.com/), Law of Baking (http://www.lawofbaking.com/) und Lovely Joys (http://www.lovely-joys.de/) in diese Liste

Lieblingskoch-/Backbuch?
Es wäre zu schwer, nur ein einziges aufzuzählen. Aber ich liebe die Backbücher von Cynthia Barcomi.
Lieblingskoch?
Da würde ich mich jetzt auf Jamie Oliver festlegen. Ich mag seine sympathische Art, seinen britischen Akzent und seine tollen und meist auch einfachen Rezepte.

Stelle bitte eine eigene Frage an mich…..
Welches ist dein Lieblingsort? Wo zieht es dich immer wieder auf’s Neue hin?

Das ist ein wirklich gute Frage. Wenn ich ehrlich bin dann habe ich keinen bestimmten Lieblingsort, da wo ich mich ich mich im Moment am wohlsten Fühle, ist ein kleiner Platz im Wald an dem ich eine unglaubliche Aussicht auf meine Heimat habe.

Rhabarber Curd

Rhabarber Curd 2

Rezept

Zutaten für ca. 300 ml

300 g geputzten Rhabarber
2 EL Zucker
1 EL Wasser
5 Eigelb
120 g Zucker
1 Prise Salz
1 EL Zitronensaft
100 g Butter, gestückelt

Schneidet den Rhabarber in Scheiben, mit Zucker bestreuen und 30 Minuten ziehen lassen. Bei mittlerer Hitze den Rhabarber zusammen mit dem Wasser 6-8 Minuten weich kochen und anschließend pürieren.

Schlagt Eigelb, Zucker und Salz über einem heißen Wasserbad schaumig und rührt erst das Rhabarberpüree, dann den Zitronensaft und anschließend die Butter unter. Füllt das heiße Curd in ein Glas (oder mehrere).

Es eignet sich wunderbar als Tortenfüllung oder als Brotaufstrich. 🙂

Rhabarber Curd

Rhabarber Curd

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Heute zu Gast: Elke von Home made mit einer Erdbeer-Mascarpone-Creme

Es geht endlich weiter auf meinem Blog und ich freu mich tierisch darüber. In den letzten Monaten habe ich sehr viele persönliche Rückschläge einstecken müssen und freue mich umso mehr dass ich in der nächsten Zeit ausschließlich Gastbeiträge veröffentliche.

Den Anfang macht meine liebe Elke Palenio von Home made mit einer Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Eierlikör und süßem Basilikum Pesto. Elke kenne ich von einer Gruppe in Facebook, mir hat sofort ihre ehrliche Art gefallen und so haben wir uns kennengelernt. Ihr Blog zeichnet sich durch eine grundehrliche Küche, mit dem gewissen Pfiff aus, was mir sehr gut gefällt.

Wie heißt dein Blog?

-Meine Seite heißt Home made

Stell dich einfach mal vor

-Auf dieser Seite geht es um mein Hobby. Das Kochen ,backen, fotografieren der  Speisen . Es ist meine große Leidenschaft bei der ich um mich herum alles vergessen kann.

Worum geht es in Deinem Blog?

– Diese Seite ist entstanden um mein Hobby mit denen zu teilen, die es genauso lieben wie ich und ich somit meine Freunde auf der privaten Seite nicht ständig nerven muss mit meinen Fotos.

Was hat dich inspiriert deinen eigenen Blog zu eröffnen?

– Mein Name ist Elke Palenio, ich bin 47 Jahre alt, verheiratet und Mutter von 3 Kinder. Ich komme aus dem Ruhrgebiet und lebe dort in der wunderschönen Stadt Recklinghausen. Das Kochen und Backen war schon immer mein Ding.
Ich bin gelernte Bäckereifachverkäuferin und habe dann zum Lebensmittelhandel gewechselt. Vor 2 1/2 Jahren habe ich nebenbei in der Kochwerkstatt Ruhrgebiet angefangen als Servicekraft zu arbeiten . Bei der Arbeit habe ich natürlich immer schön über die Schulter geschaut und mir vieles angeeignet. In dieser Zeit habe ich dort meine heutige sehr gute Freundin und Mentorin Pia Engel Nixon  von Engel´s Küche kennen gelernt. Diese hat sich dann mit einer eigenen Kochschule selbständig gemacht und somit bin ich mit ihr mit gegangen. So nahm alles seinen Lauf. Bei ihr und von ihr habe ich richtig viel gelernt und sie hat mich auch immer ermutigta mehr zu versuchen. Ohne sie wäre ich jetzt nicht so weit ich ich es heute bin.

Nenne mir je 3 Lebensmittel die du liebst/verabscheust

– Ich liebe Scampis , Pasta und jegliches an Obst und Gemüse
-Leber ist mein absolutes Hasslebensmittel, was schlimmeres fällt mir nicht ein

Mit welchem Koch würdest du gerne mal zusammen in der Küche stehen

– Also , ich würde sehr gerne mal mit Markus Müller in einer Küche stehen und wenn der nicht kann, dann würde ich auch wohl Steffen Henssler nehmen.

Lieblingskoch-/Backbuch
– Mein Lieblings Kochbuch ist Türkei Mediterrane Köstlichkeiten und ein Lieblings Backbuch gibt es nicht, da ich mir die Rezepte von überall raussuche , Internet und Zeitschriften usw.

Wo siehst du dich und deinen Blog in 3 Jahren

– Wo ich mich in 3 Jahren sehe? Ich habe keine Ahnung und lass mich einfach überraschen mit allem was da so kommen mag.

Was wolltest Du mich schon immer einmal Fragen?

-Meine Frage an Dich:
Was hat Dich inspiriert diese Leidenschaft fürs Kochen zu entwickeln?

– Meine Leidenschaft wurde schon in meiner frühen Kindheit geweckt, ich habe es geliebt mit meiner Oma in der Küche zu stehen um ihr Stundenlang dabei zu zusehen was für tolle Sachen sie zaubert. Auch habe ich in der Schule viel lieber mit den Mädels gekocht und gehäkelt, als die Laubsäge zu schwingen. Da ich schon immer eine kreative Ader hatte und auch einen Bezug zu Lebensmitteln, war der Weg zum kochen ein Stück weit vorgegeben, heute kann ich mich kein ehrlicheres Hobby mehr vorstellen, alles was ich koche das tue ich mit Liebe und Leidenschaft.

Erdbeer-Mascarpone-Creme mit Eierlikör und süßem Basilikum Pesto

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Zutaten für 4 Personen
400 g Erdbeeren
3 EL Puderzucker
1 Vanilleschote
evtl. noch etwas Vanillezucker
200 g Mascarpone
100 g Naturjoghurt 3,5%
7 EL Eierlikör

Pesto
15 Basilikumblätter
2- 4 EL Wasser
2 EL Puderzucker
1 EL Marzipan

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Rezept

1. Die Erdbeeren waschen , trocken tupfen , den grünen Strunk entfernen und die Früchte vierteln . Mit dem Puderzucker bestreuen und etwas ziehen lassen.

2. Die Vanilleschote der Länge nach aufchneiden, das Vanillemark herauskratzen und mit Mascarpone , dem Joghurt und dem Eierlikör zu einer Creme rühren.

3. Für das Pesto alle Zutaten in einem Mixer pürieren, jedoch erstmal mit weniger Wasser arbeiten und evtl noch etwas nachgeben damit es nicht zu flüssig wird.

4. Die fertige Creme in Gläser oder Schälchen füllen , die Erdbeeren darüber verteilen und mit einem Klecks Pesto vollenden .

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