REZEPT:
Bloody Mary Espuma
Zutaten für ein 0,5 L iSi Gerät:
230 g Tomaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
160 ml Gemüsesuppe
5 g Zucker
2 g Salz
1 g Pfeffer
5 g Tomatenmark
5 ml Wodka
60 ml Sahne
5 g Kräuter (Oregano, Majoran, Basilikum)
Zubereitung:
Die Tomaten waschen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel in etwas Öl andünsten, den Knoblauch pressen und mitdünsten. Mit der Suppe aufgießen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Das Tomatenmark einrühren. In einem Standmixer fein pürieren und durch iSi Trichter & Sieb passieren. Die Suppe nochmals aufkochen, danach die Sahne und den Wodka zugeben, nochmals abschmecken und auskühlen lassen.
Die Masse in ein 0,5 L iSi Gerät füllen, 1 iSi Sahnekapsel aufschrauben und kräftig schütteln.
Fetazigarre
(6 Stück)
Zutaten:
9 Yufkablätter, quadratisch
400 g Schafkäse
20 g Honig
1 g Salz
1 g Pfeffer
2 g Majoran
2 g Oregano
Zubereitung:
Die Yufkablätter aufeinander legen und einmal quer durchscheiden, sodass man 18 Dreiecke erhält. Den Schafkäse zerbröseln und mit dem Honig vermischen. Mit Salz, Pfeffer und den Kräutern abschmecken. Nun jeweils 3 Dreiecke aufeinander legen und je 1/6 der Masse auf der lange Seite entlang verteilen. Die Ränder der Yufkablätter mit Wasser anfeuchten, damit sie beim Einrollen gut haften. Die Seiten der Dreiecke einklappen und die Blätter der Länge nach einrollen. Die Spitzen nochmals anfeuchten, damit sich die Zigarre nicht wieder aufrollt. In heißem Öl gleichmäßig goldbraun anbraten.
Glückwunsch zum neuen Blog! Und auch das Schäumchen samt Zigarre – TOP! 🙂
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Glückwunsch zu deinem neuen Blog! Und auch das Schäumchen samt Zigarre – TOP! 🙂
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Danke Fabian! Ist alles noch ziemlich neu hier für mich, da brauch ich erst mal ein paar Tage um mich zurecht zu finden!
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Einfach nur köstlich! Schön angerichtet und fotografiert! Wenn ich jetzt einen iSi hätte, würde ich das 1:1 nachmachen, aber so bleiben noch die Fetazigarren und die werde ich auf jeden Fall ausprobieren.
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Danke für das positive Feedback ;)!!! Ich kann Dir meinen mal Ausleihen wenn du magst!
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